Čokoládový fondant

Čokoláda dokáže zahřát na těle i na duši… a co teprve horký čokoládový dort! Myslím, že není, co dodat :-)

4–5 vajec
200g tmavé čokolády (70% kakaa)
200g cukr krystal
200g másla
1 lžíce bílé mouky (nebo půl hrníčku jemně mletých mandlí, nesnesete-li lepek)
2–3 lžíce rumu
Zakysaná smetana nebo vanilková zmrzlina jako příloha

Troubu rozpalte na 170 stupňů. Mezitím si v horké lázni (tj. menší hrnek vložte do většího hrnku s vroucí vodou) rozpusťte máslo a čokoládu (nalámanou na kousky) a přidejte rum. Nechte par minut odstát a vychladnout. Rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Poté vmíchejte žloutky do čokoládové směsi spolu s cukrem a moukou (mandlemi). Ušlehejte z bílků sníh a jemně ho vmíchejte do směsi.

Tu pak nalejte buď do velké dortové formy, nebo do 4 malých pečících misek. Rozhodnete-li se pro jeden velký dort, pečte ho asi 30–40 minut. Malé formy stačí péct asi 20 minut. Ale můžete péct i kratší dobu, pokud chcete, aby se vám po rozkrojení dort trochu roztékal – nejlepší je stará dobrá technika propíchnutí špejlí či párátkem, abyste zjistili, v jaké fázi tekutosti dort je. Servírujte horký se lžičkou zakysané smetany či vanilkovou zmrzlinou.