INZERCE

newsletter

Banner - Chateu Mcely
INZERCE
LIVING FOOD
Markéta Medenica

Extrovertní gurmán chodící po světě s otevřenou duší a čerpající životní energii z...

moje rizoto
Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý a věřím, že z něj budete nadšení stějně jako moje rodina a přátelé.
Potřebujete:
1 středně velký lilek
1 cuketu
1 svazek jarní cibulky
1 balíček rukoly
500 g rýže Arborio
1 l zeleninového vývaru
3 dc bílého vína

1/8 másla
1 dc sladké smetany
2 stroužky česneku
Olivový olej
sůl, pepř
citron
parmazán
čerstvý tymián
  1. Lilek si pokrájejte na kolečka, prosolte a nechte odstát na utěrce nebo v cedníku, pustí tak svou hořkost.
  2. V hrnci si rozpalte trochu oleje, lehce na něm osmahněte jednu pokrájenou jarní cibulku a vhoďte tam rýži, kterou si opražte na silném plameni až bude průhledná. Přidejte pár snítků tymiánu, nešetřete.
  3. Stáhněte oheň a poté vlijte víno, stále míchejte, až se všechno víno vsákne. Přidejte tolik vývaru, aby rýže byla zalita, osolte a nezapomínejte občas promíchat.
  4. Všechnu zeleninu pokrájejte na kostky a na rozehřátem oleji osmahněte, přidejte sůl, pepř, tymián. Ve chvíli kdy je zelenina křupavá, ale ne ještě hotová přidejte vše do hrnce s rýží, pořádně promíchejte, přidejte smetanu a dle potřeby ještě vývar. Ochutnejte rýži, měla by být mazlavá, ale v žádném případě ne rozvařená.
  5. Pokud se všechna tekutina vsákla a rýže je již hotová, vypněte oheň. Do hrnce přidejte máslo a parmazán, vymačkejte cca půlku citronu promíchejte a nechte ještě pár minut přikryté odstát.
  6. V mezičase si do zlatova na nejnižším ohni/stupni opečte na tenké plátky nakrájený česnek na troše olivového oleje, česnek nesmí zhnědnout, vmíchejte do hrnce.
  7. Na předehřátý talíř(strčte je na chvíli do trouby) nandejte porci rizota a zasypte rukolou, vločkami parmazánu a trochou čerstvého pepře pro dospěláky.
Views 982 Back to top

Comments

Add comment

Name: *
Mail: *
Comment: *
Captcha: *
Captcha
23. květen 2011